东北食品创新,使湖南菜味,卷心菜和黑木耳油炸猪肉来尝一尝

发布时间:2021-04-07 20:02:12

来源:黄山城市网

卷心菜和黑木耳炒猪肉是东北地区的一道名菜。经过改进后,它被制成了湖南菜。我喜欢吃辛辣的。放一些自制的红油辣椒酱来吃和开胃。

材料

1汤匙猪肉瘦肉、3片大白菜、1汤匙玉米淀粉、5克盐、1汤匙盐、1汤匙色拉油、1汤匙清水、1汤匙糖、1汤匙鸡精、1汤匙水淀粉、10克黑木耳温热泡毛、1只新鲜红辣椒、1汤匙特种红油辣椒酱、1大汤匙生姜、3汤匙大蒜、1汤匙淡酱油

实践

将瘦肉切成薄片,大白菜切碎叶,蔬菜杆切成小片,黑木耳手撕成小片,红辣椒切丝,姜切成糊状,大蒜切片

用腌制的肉调料均匀搅拌猪肉瘦肉,每次加入约1-2汤匙水,直至没有水,放入腌菜中10分钟。

将大约2汤匙的油放入锅中,加热至3汤匙,再加入猪肉瘦肉,用筷子切碎。

熟后炒猪肉瘦肉8份,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒熟,加入肉油备用。

加入黑木耳、卷心菜棒和红辣椒丝,炒至菜杆变软

最后,加入卷心菜叶、盐、鸡精和糖。

炒至卷心菜叶软化,加入油炸肉片,搅拌均匀,加入水淀粉,加厚

最后的油炸产品

小贴士

(一)取猪肉水时,要分阶段打,加水后,不能看到猪肉表面有水,否则就太多了。

二.你怎么知道油的温度是30%热?也就是说,锅热后,倒入油,烧半分钟把肉片放进去。

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